Gastronomía y Pesca

Los antiguos descendentes de las culturas Valdivia y Manteña demostraron ser excelentes navegantes y hábiles pescadores, su herencia se mantiene a las puertas de 1 siglo XXI. Los Puertolopences como sus antepasados, viven del mar, de sus productos y su riqueza, la pesca es su existencia terrenal. La actividad predominante es la artesanal, todos los pescadores del Cantón acuden en sus pequeñas naves a buscar el sustento en la gran masa de agua. La utilización de embarcaciones de madera a remo y balsas a vela casi han desaparecido; en la actualidad, son de fibra de vidrio, con motores fuera de borda, que les permite viajar grandes distancias en un reducido tiempo. Generalmente las embarcaciones zarpan en horas de la tarde para explorar durante la noche el área de pescar, realizan las calas faenas y retornan al amanecer hasta la playa. Las faenas de pesca son realizadas con herramientas de pesca sofisticadas, tales como el espinel, el trasmallo y la atarraya, aunque en algunos casos se usa el arpón.  Los productos más destacados son, en orden mayoritaria de pesca, la corvina, el camotillo y el cabezudo.

El pescador se mantiene activo durante todos los meses del año, efectuando faenas durante la denominada oscura, que corresponde a la fase de la luna nueva, para lo cual el artesano pesca 22 días al mes. La mayoría de pescadores artesanales utiliza como único instrumento de navegación a la brújula, por ser embarcaciones de poca autonomía, aunque si hay una planificación de sus salidas de pesca, basadas en función de información y experiencia profesional, obtenida a lo largo de su vida.  Pero según ellos, actualmente son amenazados por el monopolio pesquero industrializado, los pescadores artesanales se quejan de su presencia de grandes barcos que atraen los peces y los dejan sin presa a ellos. Debido a esta razón la actividad esta decayendo y esto les preocupa, sobre todo cuando hay clara y el pez busca el fondo marítimo. La capitanía del Puerto de Manta prohibió el año 1999 esta presencia, enfatizaron siendo el área para ellos desde Puerto López hasta la Isla de la Plata. De ahí hacia el oeste los industriales pueden pescar.

El pescador artesanal como tal es el que se dedica a la captura de peces crustáceos, pero así mismo están los concheros, cangrejeros y larveros.  Los concheros y cangrejeros se dedican a la extracción y cangrejeros se dedican a la extracción de invertebrados marinos y representan un porcentaje bajo en la fuerza de trabajo. Los larveros se dedican a recoger larras de camarón. Así mismo hay personas que participan en labores de apoyo en la pesca como son visceradores, Taladores, rederos, cargadores, mecánicos, carpinteros, comerciantes y otros.

La temporada de oro primero de la pesca Puertolopences ha sido entre los siglos 19y 29, en un escenario donde el, mar es una fuente inagotable de alimentos.  En Puerto López la atracción por la pesca está dada bajo lo influencia de costumbres y la religión. Actualmente hay una agrupación denominada aso pescar, la cual brinda muchos beneficios para sus socios esta compuesta por 80 socios y dirigida en la actualidad por el SR. ALIPIO PARÉALES, además cuenta con una zona en la parte norte del Malecón denominada terminal pesquero, que sirve para el desembarque del pescado y le brinda muchos medios de importancia como son comedores, gasolina artesanal Visera dora , entre otros, esta obra fue financiada por el VECEP y la UNION EUROPEA.
Los platos típicos se basan en mariscos especialmente pescado, pulpo, calamar, los más preparado son las cazuelas, ceviches viches, también se elaboran platos en base a la ostra (concha spondylus), considerado un molusco sagrado. Este fruto del mar se lo encuentra entre 20 y 120 metros de profundidad de 1 mar, donde generalmente habita en colonias.  También se extiende hasta los buenos estofados de pescado y gallina criolla y el café de mata ideal para cualquier comida.